Ключевые навыки Проведение оценки качества сырья по внешнему виду, температуре, срокам годности, по органолептическим показателям. Осуществление контроля производства сырной продукции на всех этапах: нарезка, фасовка, упаковка, нанесение маркировки, упаковка в короба для дальнейшей транспортировки, нанесение групповой маркировки. В процессе производства провожу контрольные взвешивания, отбор образцов на хранение. Проверяю готовую продукцию на соответствие спецификации. Веду журналы производственного контроля и прослеживаемости. Осуществляю контроль соблюдения температурного режима на производстве, оцениваю качество проведения уборки производственных помещений, процесс мойки и дезинфекции оборудования и инвентаря.